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农村厨房怎么排烟?也需要那些排烟设备吗?

文章作者:辰晖通风 发布时间:2021-04-07 17:12:45 浏览次数:0

农村厨房怎么排烟?也需要那些排烟设备吗?一般来说是的,但是也要看情况,农村的厨房由于使用的一般是液化气和天然气,可能对于大功率的排烟设备没有需求,但是小的排烟罩和排烟管道还是需要的,不然长时间房间墙上会变得油腻、变脏,这个相信大家深有体会。

农村自建的形式类似,但比城市的高楼大厦更自由、更舒服。但是,有一个小问题。 就是厨房的油烟问题。 在城市的房子里,有一个公共烟道。 我家没有油烟。 如何解决油烟问题?


烹饪,炒菜


我们知道,父母自制的厨房炉子不是煤气灶,而是一个大铁锅,立着一个大烟囱在冒油烟。 而且,在下雨天,油烟无论如何也排不出去,全部回到厨房,让人闷热难耐。但如今,随着农村向城市化发展,自己家逐渐淘汰了大铁锅,换成了液化气灶。

炒饭、煮饭过程中产生的油烟主要是油酸,油酸颗粒大,易清洗,可自然分解。我们平时把碗筷洗得很干净。 这是因为菜肴中的油主要是食用油。燃烧过程中产生的油烟成分复杂,可形成烃类、酚类、醛类等多种成分,分子大小不一,附着力非常强,难以分解,有些成分具有毒性。

通常认为,安装抽油烟机可以将油烟排到室外。这其实是一种错觉。在烹饪过程中,水和食用油挥发产生油烟颗粒,油烟颗粒的温度为1200℃,它们一离开灶具就变成了大颗粒,其运动速度也随之降低,所以抽油烟机可以将户外烹饪时产生的大部分油水颗粒吸走。

但是,抽油烟机对燃烧过程中产生的油烟基本没有效果。原因很简单,气体燃烧过程是一种高温等离子体气体反应,在这个过程中,没有完全燃烧的粒子运动速度达到每秒数百米,高速时达到每秒数千米。吸油烟机的吸速只有12米每秒,所以对燃烧时产生的油烟的吸力影响不大。

未完全燃烧的粒子非常小,肉眼看不见,运动速度高,从燃烧器到墙壁或物体的时间在毫秒级。这些颗粒从生成到碰撞、反射、复合反应,吸附在物体表面的时间不到几毫秒。这些粒子周围电子含量高,化学性质不稳定,容易与物体表面的分子发生反应,被吸附在物体表面。

目前普遍使用的大气式燃气灶,燃烧反应区小,燃烧效率低,所以燃烧不充分的含碳、含氮颗粒散落在厨房,这是油烟难以清理的根源。抽油烟机无能为力。判断油烟的成分有一个简单的方法,那就是通过抽油烟机油盒中油的颜色来判断。如果炉具燃烧比较完全,油箱中的油的颜色为淡黄色透明液体,主要成分是食用油和水。如果炉具燃烧不完全,油箱内油的颜色为棕色半透明液体,主要成分是食用油和水,以及不完全燃烧的含碳化合物。


厨房排烟


以常压灶为例,未完全燃烧的气体可能占到40%以上,每个炉头产生有害气体约8升,其中大部分没有从抽油烟机排出,炒菜产生的废气与燃烧过程中产生的有害气体相比,几乎可以忽略不计。

只有改进灶具的设计和制造,提高其燃烧效率,减少油烟的排放,才能减少厨房燃烧过程中的油烟。提升炉具的方法有三种:一是增加燃烧反应范围,增加燃烧反应时间,增加充分燃烧反应的概率。二是降低燃烧反应区的温度,降低燃烧过程中等离子体粒子的速度,以提高充分燃烧反应的概率,降低氮氧化物形成的概率。三是优化设计气体和空气的预混比例,优化燃烧区域的功率密度。

具体方法为:一是采用稀土催化燃烧技术,二是对燃烧器进行空气动力学优化设计,三是对燃烧器进行热平衡优化设计。可以提高燃烧效率,几乎可以消除燃烧时产生的油烟。当燃气充分燃烧时,大吸力抽油烟机就会发挥作用,将厨房的大部分油烟排到室外。

农村厨房的烟道设计要看你的实际情况适合以下哪种。

1. 在吊顶中埋入一根直径160MM的PCV管,并将其置于烟囱设计位置上方。

2. 要想从吊箱顶部与厨房吊顶之间的缝隙中走过,需要在吊箱前用设计好的封板挡住。

3. 走后墙直接在二楼吸烟机的围墙后面,这一半只能在别墅里实现。

4. 老房子,不要用公共烟道,烟囱在窗户上面,烟囱是穿过窗户玻璃的。

5. 厨房距离吊顶高度小于2300,前两种方式无法实现,烟囱管在吊箱内,通过吊箱侧板进入公共烟道。

烟囱烟道的设计直接影响到烟囱排烟的效果和厨房整体外观的效果,所以建议采用前两种做法。

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