济南厨房排烟如何设计使用效果才能更好

　　济南厨房排烟系统主要是由集烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机和厨房整体送风装置组成，那么大家知道它该怎么设计吗?对此了解多少呢?是不是不清楚呢?没关系，接下来我们将为大家详细的总结一下，希望能够帮助到大家。

　　一、如何确定济南厨房排烟风扇选择多少风量

　　方法一：按【煎炸炉燃烧器数量】计算

　　每个燃烧器2000-2500 m2/h

　　比如：假设厨房有6个燃烧器(整个陶罐炉算一个燃烧器)

　　小风量=6 2000 m3/h=12000 m3/h

　　大风量=6 2500 m3/h=15000 m3/h

　　选择的合理风量为12000-15000m3/h

　　方法二：按【烟罩长度】计算

　　每米烟罩取2000-2500 m3/h

　　例如，假设厨房里有一个6米长的风帽

　　小风量=6 2000 m3/h=12000 m3/h

　　大风量=6 2500 m3/h=15000 m3/h

　　选择的合理风量为12000-15000m3/h

　　在我们的例子中，两种计算方法得到的结果基本相同。根据以上数值，我们知道应该选择风量为12000-15000 m3/h的排风扇，因为不同厂家的风扇参数不同，应该根据厂家提供的风扇性能表选择合适的风扇。在实际工程设计中，经常采用估算法。根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中关于厨房通风的规定，厨房通风也可以根据以下换气次数来确定：

　　中餐厨房：L=40-50(次/h);

　　西餐厨房：L=30-40(次/小时)

　　员工餐厅：L=25-35(次/小时)

　　二、如何确定主管风速

　　风道风速一般为10m/s-14m/s，排气速度按规范应不低于10m/s，以防止因风速低而使油附着在烟道上，并与排气罩连接。

　　管道应设置风量控制阀。当水头空间不够时，可以适当提高流速，即减小管道尺寸。在选择时，需要考虑运行成本和风速过大带来的噪声对环境的影响。

　　三、如何确定济南厨房排烟风管截面尺寸

　　厨房大排风量为15000m3/h。

　　计算公式为：主风道截面积=风量风速3600

　　注：公式中3600是因为每小时有3600秒，除以3600是为了使计算单位一致。

　　让我们做一些计算

　　导管截面积=15000103600=0.42

　　可选择700*600或800*500主管道

　　该公式可简化为：

　　导管截面积=风量36000

　　注意：在头部空间有限的情况下，可以适当增加36000的数值，即增加流量，但不要超过42000。

　　四、如何确定烟罩吸口的位置和尺寸

　　烟罩吸口(俗称烟喉)的位置应设置在煎炸炉正上方，并考虑吸口风速=主烟管风速。吸入口的尺寸一般设置为250 和300毫米，以控制流量和保证排烟效果。

　　常用的排烟风机有轴流风机、风机外壳和离心风机。

　　1.轴流风机以前已经广泛使用，但由于总压较小，安装油烟净化器后很少使用。

　　2.风扇箱总压中等，风量可调，噪音低，所以在集烟罩与油烟出口距离中等的厨房排烟系统中常选用。

　　3.离心式风机的总压和风量可以调节，但由于噪音大，往往需要降噪。厨房位于建筑底部时，其排气扇应放置在屋顶。一方面可以减少室内噪音污染，同时排气风道处于负压状态，可以避免臭气溢出。离心式风机一般在风机置于屋顶时选用。

　　五、厨房整体补风

　　由于厨房所在建筑的布局和厨房在建筑中的位置不同，有条件的厨房应由建筑的空调系统有序送风。但目前遇到的情况大多是楼内没有厨房送风系统。许多建筑

　　济南厨房排烟系统出现供气不畅会造成厨房工作环境不好。尤其是夏天，虽然餐厅通常会安装一些局部柜式空调来降低室内温度，但向厨房添加室内空气并不能消除热负荷，降低厨房温度。由于厨房油烟大，如果在厨房设置局部柜式空调降低厨房温度，柜式空调的回风过滤器要定期清洗，希望这篇文章能帮到你。