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济南厨房排烟如何设计使用效果才能更好

文章作者:济南厨房排烟 发布时间:2020-11-12 16:05:22 浏览次数:0

  济南厨房排烟系统主要是由集烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机和厨房整体送风装置组成,那么大家知道它该怎么设计吗?对此了解多少呢?是不是不清楚呢?没关系,接下来我们将为大家详细的总结一下,希望能够帮助到大家。

  一、如何确定济南厨房排烟风扇选择多少风量

  方法一:按【煎炸炉燃烧器数量】计算

  每个燃烧器2000-2500 m2/h

  比如:假设厨房有6个燃烧器(整个陶罐炉算一个燃烧器)

  小风量=6 2000 m3/h=12000 m3/h

  大风量=6 2500 m3/h=15000 m3/h

  选择的合理风量为12000-15000m3/h

济南厨房排烟

  方法二:按【烟罩长度】计算

  每米烟罩取2000-2500 m3/h

  例如,假设厨房里有一个6米长的风帽

  小风量=6 2000 m3/h=12000 m3/h

  大风量=6 2500 m3/h=15000 m3/h

  选择的合理风量为12000-15000m3/h

  在我们的例子中,两种计算方法得到的结果基本相同。根据以上数值,我们知道应该选择风量为12000-15000 m3/h的排风扇,因为不同厂家的风扇参数不同,应该根据厂家提供的风扇性能表选择合适的风扇。在实际工程设计中,经常采用估算法。根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中关于厨房通风的规定,厨房通风也可以根据以下换气次数来确定:

  中餐厨房:L=40-50(次/h);

  西餐厨房:L=30-40(次/小时)

  员工餐厅:L=25-35(次/小时)

  二、如何确定主管风速

  风道风速一般为10m/s-14m/s,排气速度按规范应不低于10m/s,以防止因风速低而使油附着在烟道上,并与排气罩连接。

  管道应设置风量控制阀。当水头空间不够时,可以适当提高流速,即减小管道尺寸。在选择时,需要考虑运行成本和风速过大带来的噪声对环境的影响。

  三、如何确定济南厨房排烟风管截面尺寸

  厨房大排风量为15000m3/h。

  计算公式为:主风道截面积=风量风速3600

  注:公式中3600是因为每小时有3600秒,除以3600是为了使计算单位一致。

  让我们做一些计算

  导管截面积=15000103600=0.42

  可选择700*600或800*500主管道

  该公式可简化为:

  导管截面积=风量36000

  注意:在头部空间有限的情况下,可以适当增加36000的数值,即增加流量,但不要超过42000。

  四、如何确定烟罩吸口的位置和尺寸

  烟罩吸口(俗称烟喉)的位置应设置在煎炸炉正上方,并考虑吸口风速=主烟管风速。吸入口的尺寸一般设置为250 和300毫米,以控制流量和保证排烟效果。

  常用的排烟风机有轴流风机、风机外壳和离心风机。

  1.轴流风机以前已经广泛使用,但由于总压较小,安装油烟净化器后很少使用。

  2.风扇箱总压中等,风量可调,噪音低,所以在集烟罩与油烟出口距离中等的厨房排烟系统中常选用。

  3.离心式风机的总压和风量可以调节,但由于噪音大,往往需要降噪。厨房位于建筑底部时,其排气扇应放置在屋顶。一方面可以减少室内噪音污染,同时排气风道处于负压状态,可以避免臭气溢出。离心式风机一般在风机置于屋顶时选用。

济南厨房排烟

  五、厨房整体补风

  由于厨房所在建筑的布局和厨房在建筑中的位置不同,有条件的厨房应由建筑的空调系统有序送风。但目前遇到的情况大多是楼内没有厨房送风系统。许多建筑

  济南厨房排烟系统出现供气不畅会造成厨房工作环境不好。尤其是夏天,虽然餐厅通常会安装一些局部柜式空调来降低室内温度,但向厨房添加室内空气并不能消除热负荷,降低厨房温度。由于厨房油烟大,如果在厨房设置局部柜式空调降低厨房温度,柜式空调的回风过滤器要定期清洗,希望这篇文章能帮到你。

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