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你知道厨房通风排烟的这些设计小知识吗

文章作者:zhuobo 发布时间:2020-08-31 10:29:05 浏览次数:0

  你知道厨房通风排烟系统设计原则与要点吗?商业厨房设计中有厨房布局和设备配置的相关要求,不同的地方在于后期能耗不同,用餐效率不同,空间利用率不同。不是每个人都能把厨房排气系统做好。因为这不是单纯的工程。光看图纸是不够的。去现场测量实际情况,才能厨房系统设计方案。

  商业厨房设计之厨房通风排烟管道相关注意事项

  管道路径设计要留有余地,后厨房排气通风时间变长,风扇叶片和管道内油渍和灰尘堆积,阻力加大,油烟和新鲜风的效率下降。因此,前期考虑到系统功能下降,留出适当的余量,在管道设计时计算截面稍大。与排出油烟的管道和祛风的管道也要有区别。

  根据多年的设计经验和实际效果积累,发现管道形状具有不同的特征。同一截面,圆形管带是比较节省材料的,压力损失比较小,受力比较均匀或不易变形,不易制造噪音。但是圆形管件的制作复杂,连接与密封安装不如方形管道方便还受到安装控件净高的限制,占用室内净高比方管大。同样的截切面矩形管越扁,板材用量就越多,压力损失也就越大,四角产生的涡流加大了压力损失,这也是产生噪声的原因。因此,在空间允许的条件下尽量使用相同的截面管道。

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  商业厨房设计之厨房排烟管道设计要点

  设计管道时要留出安装、维修空间,尽可能集中并行安装,减少交集。管道应该在墙、梁、柱之间留出修理的空间。排烟方向应根据实际主要风向设计排烟口的方向。管道应尽量避免正常季风的方向。开机时要避免逆风阻力加大,关机时要避免室内灌溉和雨雪倾泻。

  控制商业厨房通风排烟是国家节约能源减排道路中的重要一环,同样也是商业厨房设计排烟系统设计的首要任务,只有控制了厨房油烟排放,才能达到相关部门的环保检测标准,省去了以后很多的不必要麻烦。


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